1.和面的时候加的水太少，煎饼做的面要很软才好吃。其实煎饼做的面和油条做的面差不多。所以可以醒发很久，这样面团好，做出来的饼也够软。
2.电饼铛要先预热到能正常做煎饼的温度，基本上也要达到能做菜的温度。如果在电饼铛预热之前就把糕点放入电饼铛，电饼铛会因为里面的糕点吸热而无法快速升温，糕点会因为长时间加热而失水，烤出来会变得硬而不软。
