1.材料:鱼头1个，豆腐250克，盐，鸡精，葱，姜5克，胡椒粉，植物油，水4碗。
2.鱼头洗净，从中间对半切开。
3.锅里放油，加热至七成热。将鱼头片放入锅中煎至两面微黄。
4.将鱼头放在锅的一边，放入葱姜稍微爆开，注入4碗热水。将鱼头盖上，煮至沸腾为宜。换成中火，煮十分钟，直到汤汁呈乳白色。
5.把切好的豆腐放进去，中火煮5分钟左右，然后加盐、鸡粉、胡椒粉。
