牛腱子红烧怎么做

1.材料:牛筋600克，绍兴酒100毫升，葱2根，姜6片，红辣椒1个，蒜瓣4个，豆瓣酱1勺，冰糖2勺，酱油100毫升，色拉油2勺，卤水1包。

2.牛筋切成两半，放入冷水中滚一下，水烧开，再用小火滚6分钟左右。

3.准备材料要香。

4.锅内加热2勺色拉油后，将姜片、葱段、蒜瓣放入锅中炒香。然后，将冰糖放入锅中翻炒，然后倒入绍兴酒、酱油、盐和700ml水，将卤水烧开。

5.卤水烧开后倒入牛筋，外锅2杯水，跳起来后再小火煨半小时，然后外锅加水1杯水，再跳起来，捞起晾凉，放冰箱过夜。