1.用镊子将猪蹄上残留的猪毛除去，或用火烫皮，然后用刀刮去，用冷水切碎，加入料酒、姜片焯一下。
2.将清洗干净的猪蹄放入汤锅中，然后放入准备好的花生、葱、姜和大量的水。大火烧开撇去浮沫，再转小火炖。
3.炖1小时40分钟左右，开盖加盐调味，再继续煮10分钟左右，即可上桌享用。
