广东五杯鸭的做法 教你摇身变大厨
1.鸭子洗净沥干水分备用。(喜欢吃棕榈翅的可以多买一些一起炖)
2.我用的酱料都是常用的。杯子就是装姜的那种，一杯正好7.5大勺(我自己不用，喜欢摸摸，口感刚刚好)。黄糖应该差不多是一整块。起初，它可以被磨成小块。尝一尝再调整。
3.用少许油炒香鸭(整只鸭的肉质会很嫩很嫩，比剁碎的要好吃很多。建议只炖原鸭)。
4.当鸭子煎至两面金黄时，注入适量的水(不要半只鸭子)。
5.加入五杯食材(汤收一半时才可以加醋)、一茶匙盐、蚝油、姜片，大火烧开，中火煨。
6.中火煨40分钟(这一次鸭肉刚刚好，肉质鲜嫩，肉刚离开骨头，口感很好)。只要用筷子戳一下，就能轻松戳进去。这个环节可以调试味道。
7.拿起鸭子，沥干汁液，放在盘子里冷却。
8.冷却后的鸭子可以被切成小块放在盘子里。(不怕热的可以趁热打铁)
9.鸭汁盛在另一个碗里。
10.浇在剁碎的鸭肉上(放凉，可以用微波炉加热)。五杯美味的鸭子已经准备好了。
