担担面怎样做

1.煮点鸡汤，放几个辣椒，米酒，葱姜等。闻起来很香。坐好后关火煨，微微开，不要开得太大，这样汤会更清。

2.在豆豉里剁几刀，葱蒜剁细，准备好芽菜和肉馅。

3、锅中油六成热，下入肉馅，中小火干至油脆。

4.然后加入葱花和姜末，豆豉和芽菜，少倒一点米酒。

5.多炒几下，放在碗里备用。你可以再闻闻。真的，再闻一闻。

6.混合红油汁，简单，醋，酱油，红油，切碎的洋葱和大蒜。好吧，醋和酱油看个人口味。这个面以咸辣为主，然后微酸。用你自己的方式来。

7.将一些叶儿的绿色蔬菜焯一下。我用菠菜，因为在四川，一般用豆尖。

8.煮面条。在一锅煮面条的过程中，拿一个碗，放一点鸡汤在里面，鸡汤的量是碗的三分之一的样子，然后根据你的需要倒入准备好的红酱。面条做好了，直接放进这个碗里，然后快速放入炒好的芽菜、肉末、青菜，最后撒上一点熟芝麻和小葱。