1.准备嫩豆腐、皮蛋、鸡精、盐、葱花、酱油、香油、香菜。
2、一大块嫩豆腐用开水烫一下，放凉，皮蛋切成小块。
3.将皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋上酱油、香油、香菜。
4.吃的时候搅拌。嫩豆腐的营养价值还是很高的，特点是质地嫩滑，有弹性，含水量大，味道甜鲜，蛋白质含量在5%以上。煮，炒，炖，炒，烧，煲汤。
