1.配料:鲜大虾、蒜、姜、葱、辣椒、香菜根、料酒、酱油、糖。
2.剪掉虾枪和须，保留虾脚；
3.用刀切开大虾背部，挑出泥肠；
4.锅中加入适量橄榄油，放入蒜、姜、葱、朝天椒、香菜根用小火炒香；
5.将处理好的大虾翻炒至虾身弯曲发红，喷适量料酒；
6.倒入适量酱油调味；
7.加适量糖调味，大火翻炒汤汁，出锅前加少许香菜。
