五香牛肉怎么烧（五香牛肉怎么烧!放哪些料啊?）
1.材料:牛肉1000克，精盐50克，糖15克，红酱油30克，姜2片，葱3根，料酒，茴香，桂皮，红米汁，白汤。
2、做法是选择手肘的整块瘦肉，先用刀按肌纤维切直，再戳若干个洞。先在盘子上撒一点精盐，把肉块放在上面反复搓，直到盐粒融化。
3.将以上加工好的肉块放入大碗中腌制3天(夏季腌制1天)。多转后腌制至肉红硬香。
4.锅中加水，大火烧开，放入肉块，翻几下，捞出，刷洗，刷新。锅底垫一个锅垫，将牛肉块放在锅垫上，放入茴香、桂皮、葱结、姜片、料酒、糖、酱油、红米汁，用大火煮至牛肉变红，再放入白汤盖住牛肉，加入适量精盐，加盖煮开，小火焖2小时左右，取出，凉透，按其肌纤维水平切片。
