1.不能用糯米粉做蛋糕，会影响制作效果。你需要用低筋面粉。
2.低筋面粉是指含水量为13.8%，粗蛋白低于8.5%的面粉，通常用于制作糕点、饼干、蛋糕和糕点。
3.海绵蛋糕是由低筋面粉制成的。因为低筋粉没有面筋，所以做出来的饼特别软，膨松，平整。
