和面拉条子的做法

拉条子面的和制方法 拉条子面的和制方法教程

1.材料:优质面粉，冷水，精盐。

2.面条:先取一定量的面粉和冷水(面粉和水的比例约为2: 1)。

3.在线上画条纹。冷水中加入少许盐(只要带出淡淡的咸味即可)，将淡盐水慢慢加入面粉中，将面粉揉成面团，揉透均匀(面无水分，无挂面，硬度一致)。将面团擀成块状，切成大小基本相等的条状，压成宽度合适的薄而均匀的条状，抹上植物油，按顺序放入方形盘中，盖上塑料薄膜，室温放置半小时左右。这其实就是“走”的过程。走过的面很韧很好吃。