1.做豆腐脑需要准备黄豆、鸡蛋、黄花菜、木耳、香菇、香菜、内酯、酱、少盐、淀粉。
2.如果没有内酯，可以用石膏代替。内酯的量要控制好，不能太多，否则会有酸味。注意豆浆的温度要在90度左右，静置一段时间豆浆就可以凝固了。在这个过程中不要动。
