石鸡怎么烧（石鸡怎么烧嫩）
1.材料:田鸡250克、猪肉(肥瘦)100克、香菇(鲜)50克、姜5克、葱20克、盐4克、鸡油2克、味精1克。
2.取4只重约250g的野鸡(松鸡)，割去头骨，剖腹剖腹，切去内脏，剪去爪子，洗净晾干；
3.将肥肉和瘦肉切成3.6厘米长、0.6厘米宽的条状；
4、香菇去蒂洗净；
5.姜、葱洗净，葱切段，姜切片；
6.取一个炖锅，把肉放在锅中间，盖上香菇，把石鸡背起来，放在肉的四周，倒入250ml鲜汤，加入精盐、姜片、葱白、味精，笼蒸。
7.蒸至酥脆，取出，挑出姜片和葱段，淋上鸡油。
