奶油焦糖酱做法图解 奶油焦糖酱怎么做
1.配料称得不错，但实际上没那么准。含糖量大的话，焦糖酱会更浓，奶油会更多，相对会更稀。水量刚好需要融化糖，煮开了就蒸发了。
2.将水和糖倒入不粘锅中。最好用不粘锅操作。
3.把锅放在炉子上，开始烧。可以适当搅拌一下，加速砂糖融化。
4.慢慢开始冒泡。
5.出现轻微焦糖色后，注意及时搅拌，糖色逐渐加深。
6.最后到深琥珀色就好了。
7.沿着锅的边缘加入鲜奶油。小心搅拌，会产生很大的泡沫。
8.鲜奶油全部加入后，部分焦糖会因为冷凝而结块。没关系，然后开大火加热一会儿，直到焦糖溶化。开始冒大泡吧。
9.熟奶油焦糖酱就是这样，浓稠顺滑，颜色也很好看。
10.煮几瓶，再煮3分钟，避免细菌感染和腐败变质。
1.将煮好的瓶子用水蒸气吹干，倒入温热的奶油焦糖酱，密封几个月左右。
