1.食材:螺蛳肉、韭菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐。
2.先将螺蛳肉反复清洗干净，锅中水烧开，放一勺盐，然后放入螺蛳肉焯一下，捞出备用。
3.然后将韭菜洗净，切成泡沫备用。将姜蒜切沫后放入锅中翻炒，再加入少量干辣椒和螺丝肉翻炒。
4、然后放一点料酒去腥，放一点酱油上色调味，小火炖10分钟，再放一点盐提鲜。
5.最后倒入韭菜沫，快速翻炒几下，即可出锅。一份香辣可口的炒韭菜螺丝肉就做好了。
