1.烤肉片:肉片薄，3分钟左右就能熟，不宜烤太久。不然肉就硬了或者烧焦了，就不好吃了。猪肉一定要煮透了才能吃，牛肉也不要烤到熟食，否则会破坏肉的嫩度。海鲜和鱼:烤蛤蜊和鱼片时，最好用锡纸包起来，这样鱼皮不容易烧焦，美味的汤汁也容易保存。烤约2 ~ 3分钟至鱼片鼓起，即可食用。不辣，热狗，香肠等。:尽量用小火。除了蔬菜，最好放在锡纸盒里，用文火烤。火越热越好。
2.家里做烧烤有什么好吃的？木炭的选择很重要。燃料的最佳选择是木炭。尽量不要用化学木炭。烧烤食物的特殊风味来源于木炭高温时烧烤食物的气味。所以，选择好的木炭是享受美食的基础。好的炭火一般燃烧时间长，火性好。最好选择木炭的树枝部分，而不是整个块茎，否则不容易点燃。点火时，使用一袋火种。
3、5粒，一次放5粒。当木炭变热变透明时，把它摊平，然后烘烤。当木炭表面没有完全燃烧时，请不要急于烘烤，这样容易使食物染色变黑。
4.烧烤食物前，在烤架上刷一层油，防止食物粘在架子上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架的清洁，以免影响食物的风味。
5.食物一上烤架，不仅会延长烹饪时间，还会破坏蛋白质，导致肉变硬。烘烤食物时，食物必须加热到一定程度，才能很容易翻面。如果翻面后有些食物粘在架子上，说明蛋白质还没有充分加热，硬拉只会撕裂蛋白质纤维。如果是鱼，会形成脱皮现象。
6.放羊肉串的时候，尽量放在炉子中间。在烤的过程中，改变烤串的位置，保证整串肉同时烤好。鸡翅很适合烧烤，容易烹饪，表皮脂肪含量高，吃起来很好吃。烤的时候注意大头不容易熟，要放在火集中的地方。鸡肉不容易做。可以切成小块，也可以煮熟。吃起来一样好吃。直接烤玉米不容易烤均匀，但可以像烤鸡一样烤熟。烤鱼最好用鱼夹。如果用苹果烤箱，除了烘焙，还可以享受炖、烤、熏的乐趣。把燃烧的木炭放在碳盘周围，盖上，就可以炖了。大块的食物和蔬菜适合炖，但要掌握好时间。
