炒菜蚂蚁上树怎么做

1.首先你需要准备一些食材，2根粉条，少量肉末，少量郫县豆瓣酱，姜，葱，蒜，盐。

2.切掉准备好的龙口粉丝。你们有些人在做蚂蚁爬树的时候可以用红薯粉代替风扇，步骤可以和这个一致。然后将切好的粉丝放入温水中浸泡20分钟左右，直到用手可以轻松切下粉丝。粉丝泡好后拿出来用冷水泡，泡好后再拿出来晾干。一定要记得擦干，不然很容易在锅里结成硬块。做完这一步，粉条会有明显的根，所以注意这一步。

3.锅烧热，倒入适量的油，然后将葱姜蒜末倒入油锅炒香，再倒入郫县豆瓣酱炒至锅内有红油。这时候我们可以把肉末倒进锅里翻炒一下，再加点酱油上色。然后倒入适量的高汤。如果家里没有存货，可以换成水，但是味道可能会差一点。

4.高汤倒完后，就可以把干粉丝倒进锅里了。粉丝干了以后，就不容易粘锅了。这个时候我们会用筷子把粉条均匀的摊开，用中火煮八分钟左右。想吃软的可以煮十分钟。煮好后转火收汁，就可以出锅了。这样好看又好吃的蚂蚁就能爬上树了。