鱼籽怎么烧（鱼籽怎么烧不碎而且好吃）
1.食材准备:鱼子500g，大料2个，葱1根，姜1根，蒜5根，青椒4个，小米椒4个，淀粉100g，盐，味精，胡椒粉，白糖，料酒，蚝油，生抽，香醋。
2.将鱼籽用清水洗净，切成小块，放入盆中。加入盐2克，料酒5克，搅拌均匀后腌制10分钟。
3.大葱、青椒、小米椒切圈，生姜切片，大蒜对半切。
4.鱼籽腌制10分钟后，放入准备好的淀粉中，裹上一层淀粉。
5.锅中加入适量植物油，加热至五成热，然后将鱼籽依次放入锅中，转小火把鱼籽煎至外表金黄，然后倒出控油。
6.锅内留少许底油，放入大料和蒜，炒香后倒入葱姜、料酒5g、蚝油3g、酱油5g、胡椒粉2g、糖2g，加入适量清水煮沸。
7.水烧开后，倒入鱼籽，转中火煮2分钟，放入辣椒圈，盖上锅盖煮2分钟左右。2分钟后，收汤至粘稠，加入盐1克、味精1克、香醋5克，轻轻翻动，将调料融化，然后出锅。
