1.冬瓜丝炒咸鸭蛋的做法。将咸鸭蛋切块；用冬瓜铲刮成丝；切一片大蒜；将小葱切成粉末。锅里放植物油，七成热后放入蒜和咸蛋，炒至香。然后倒入冬瓜丝，加入少量开水，煎2分钟左右，直到冬瓜丝变松。加入小葱和盐，出锅。
2.牛羊肉咸鸭蛋的做法。牛羊肉洗净，牛肉剁碎，碗中加入少量米酒和盐，腌制5-10分钟左右。腌制后倒入少量酱油，拌匀，再加入少量味精。咸鸭蛋洗净，去壳，敲出牛肉末，尽量把蛋白和牛肉混合，放入炒锅，蒸15分钟左右，撒上少量葱。
