1.准备好虾、葱、姜片等食材。
2.虾洗净，去砂线，下半部取下备用。
3.将料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放入碗中，搅拌成汁。
4.锅里放油，烧到七成热的时候，把虾头放进去炒红油。
5.取出虾头，放入虾，翻炒至虾变红，再放入姜片和葱段翻炒。
6.炒好后将混合汁倒入锅中，翻炒几下出锅。
