1.鱼块洗净沥干水分，加入料酒，姜片腌制15分钟。
2.葱、姜、蒜的准备。
3.胡椒准备。
4.炒出比平时多一倍的油，爆香葱，姜，蒜。
5.倒入剁碎的辣椒翻炒。
6.加入适量的盐和糖。
7.把鱼块挑出来，放在盘子里。腌制的料酒，姜，不要。
8.翻炒剁碎的胡椒，发出香味。
9.浇在鱼块上，加入蒸鱼酱油。
10.在锅里蒸15分钟。
11.加入葱花。
