1.好好处理鱼。将姜片塞在深一点的盘子底部和鱼的肚子里。把冬菜切碎(闽南的一种咸菜去腥特别好)撒在上面。将水加入鱼身体的一半。
2.盖上保鲜膜，高火微波7 ~ 8分钟。哔的一声后，取出鱼，去掉保鲜膜，倒出汁液留一点，将蒸好的鱼淋上酱油，撒上葱花。
3.锅里倒点油，用大火加热至冒烟(倒完油才会香)，倒在鱼的表面。油温高倒油是有道理的。
