莜麦卷怎么炒

1.材料:莜麦200克，普通面粉500克，牛奶260克。

2.辅料:安琪酵母5g，盐3g，糖15g，色拉油20g，葱花5g，黑胡椒5g，盐5g。

3.将牛奶略加热使酵母溶解，静置五分钟，用莜麦、面粉、3g盐、15g糖、5g色拉油揉成面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小，然后揉匀。

4.将面团擀成长方形，碗中放少许色拉油，加盐和黑胡椒，搅拌均匀，刷在面团上，撒上葱花，卷起来。

5.切成小块，用筷子压在中间。

6.把两端向下递过来，紧紧地捏成一个花卷。

7.将蒸锅刷上油，将花卷坯体放入蒸锅中，放在锅上用冷水冲一下，中火蒸十五分钟。