山药到底要不要焯水

1.山药含有大量的单宁(单宁)，味道比较涩。鞣制溶于热水，热烫可以去除鞣制。

2.山药又名怀山药、山药、山药、山药、山药、山药、山药，是《中国本草》中采集的草本植物，其药源为山药的干燥根茎。

3.山药肉质细嫩，含有丰富的营养和保健物质。《神农本草经》提到“强身补虚，祛寒热邪，补中益气，长肌肉，长时间保持耳目灵动”；((日华子本草说“助五脏，壮筋骨，安神，治射精健忘”；《本草纲目》认为，山药能“益肾气，健脾胃，止泻痢疾，止瘫生津，润皮毛”。近年来的研究表明，山药能诱导干扰素产生，增强人体免疫功能。它含有胆碱和卵磷脂，有助于提高人的记忆力。经常食用可以强身健体，延缓衰老。是人们喜爱的保健品。以山药为主，魔芋为辅的仿生食品，是一种不可多得的营养丰富、滋补健身、美容养颜的健康营养食品。