1.母蟹俗称“圆脐”，肚子上的“盖子”是圆的。大家一定要注意:如果螃蟹两端尖角的对面和肚脐上有淡淡的红色，那么就是奶油丰富的螃蟹。
2.雄蟹俗称“尖脐”。肚子上的“盖子”又长又尖。把蟹拿在手里，感觉很重的是肥壮的好蟹，而感觉很轻的多是干肉很少的穷蟹。好的螃蟹背部青紫坚硬，腹部饱满厚实。还可以仔细观察蟹腿。腿硬不易捏的螃蟹最胖。
3.把螃蟹放在阳光下或灯光下逆光观察。如果蟹盖边缘通过阳光照射不透明，说明蟹体脂肪饱满。如果能看到半透明的缝隙，那蟹就和空比。
