如何存放花生油

1.选择玻璃或陶瓷容器，而不是塑料容器。长期使用塑料容器会使塑料成分溶于花生油中，导致花生油变质变味。

2.花生油需要储存在暗处。阳光直射或光照会加速油脂的酸化，产生对人体有害的醛酸，这是一个非常重要的致癌因素。

3.花生油需要远离高温。有些人不重视。把花生油放在靠近炉子的地方。炒菜时，燃气灶的高温会把油烧焦，加速变质。

4.花生油应与空气体和水隔离储存。空气体中的氧气和水中的微生物容易使油脂氧化，产生酸性物质，影响人体健康。因此，储存花生油时，先将容器盖紧，保持干燥，再将花生油倒入容器中。

5.用过的旧油，尤其是煎炸油，不要和新油混用。高温烹饪后，油脂会被氧化。如果部分氧化的旧油与新油混合，会加速新油的变质。