微波炉肉松的做法大全

1.材料:牛肉400克，葱姜5克，料酒10克，酱油8克，糖10克，五香粉5克。

2.牛肉(或猪肉、鸡肉)洗净，用冷水浸泡2小时，中间换一次水，顺纹理切成牛肉块(猪肉、鸡肉不切小块直接大块煮熟)。

3.放葱、姜、料酒、牛肉40分钟，猪肉30分钟，鸡肉20分钟左右，直到可以用手捏碎(提示:用高压锅更快)。每个灶具火力不同，用手指捏捏作为最终判断，小心烫就好。

4.沥干水分，将煮熟的牛肉(或猪肉、鸡肉)放入搅拌机、料理机、破壁机中打碎。如果这些机器都没有，就用手撕。

5.在绞碎的牛肉(或猪肉、鸡肉)中加入白糖、酱油和五香粉，搅拌均匀。放入扁容器中，放入微波炉高火加热3分钟，取出搅拌，再打3分钟，取出搅拌。因为微波炉的功率不同，时间也不同。如果还没干，再打一两分钟(注意一定要搅拌3分钟，让牙线受热均匀)。

6.晾干后，用手掌将肉松揉成棉絮状。如果喜欢多吃些肉丝，可以放在破壁机里摇几下。牙线比较细(建议小孩掰，大人不要掰)。