辽宁绿茄子做法（绿茄子的100种做法大全）
1.青茄子一个，肉末100克，蒜瓣4瓣。一个西红柿。食用油、料酒、生抽、盐、糖、醋。
2.因为不是油炸的，剥掉皮再切成块。
3.坐热油锅，先倒入肉沫，快速翻炒至变色，加入一勺料酒炒香，捞出备用。
4.然后将番茄块放入锅中翻炒半分钟。
5.然后放入茄子块，加入两勺酱油，中火保持5分钟。在这个过程中，加入半小碗水，茄子里的水分也会渗出来。
6.然后加入之前炒好的肉末和蒜片。炒好后，根据口味酌情加入糖和盐。口感更软、做法更健康的青茄子，制作经典红烧茄子，依然厉害。
