1.冻大虾适量，油、盐、醋、糖、料酒、酱油、葱、姜、蒜、干辣椒。
2.方法:冻虾解冻后，开背脱虾线，剪去胡须后清洗干净。红辣椒切段，生姜切片，香葱切段。大蒜去皮，洗净，剁成蒜泥。
3.锅中倒入花生油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段，小火翻炒。倒入虾油，煎至虾红。
4.加入料酒、盐、醋、糖、酱油，翻炒均匀，倒入锅中用清水烧开，再用小火煮5分钟，至大虾入味，即可装盘。
