1.将鸡胸肉切成1/2cm的薄片，再切2cm细丝，用蛋清、盐5g、白粉30g腌制20min
2.沥干芦笋汁，切成长段；
3.将金针菇去沙根，洗净沥干；
4.采摘豆苗的嫩心；
5、鸡丝先用开水焯一下，鸡丝散了就捞起沥干；
6、高汤入锅，放入肉丝、芦笋、金针菇煮熟；
7.卷起来后加盐、味精、豆芽，就可以卷起来了。
8.吃之前淋上鸡油，味道更鲜。
