请问酱牛肉怎么做 请问酱牛肉怎么做好吃
1.牛筋肉3kg，酱油5勺，老抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，花椒20个，干辣椒2个，丁香5个，姜片4片，葱段3段，肉豆蔻各1个。
2.将肉切成手掌大小的块，放入盛有冷水的锅中，开大火烧开水。
3.牛肉的血水基本烧开后，捞出牛肉，放凉。
4.另起汤锅，加入3碗水，烧开，放入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、豆蔻、肉豆蔻煮5分钟。
5.将牛肉、酱油、生抽、料酒放入锅中，大火烧开，小火炖40分钟。
6.牛肉捞出冷却后，继续放回锅里煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌制两个小时。
