1.牛肉洗净，切成大块备用，取一块干净纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、甘草包在里面，做成调料包备用。洋葱切大块，姜捣碎备用。
2.锅中加入清水，放入牛肉，烧开，然后大火煮约1 1/2分钟。将牛肉从开水锅中捞出，放入冷水中备用。在锅里放清水。烧开后加入调料包、糖、葱、姜、酱油、五香粉。
3.重新烧开锅后，大火煮牛肉，减火，将牛肉煮熟，取出调料包，关火，取出牛肉，切成薄片。
