牛肉水饺馅怎么做（牛肉水饺馅怎么做好纥）
1.所需食材:牛肉1块、芹菜1小把、姜1块、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。
2.牛肉洗净，控干水分。切丝后继续剁。大葱去掉干的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，将适量面粉放入盆中，在一小碗清水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，再继续揉成一团。
3.牛肉通常又干又薄。做饺子馅的时候，需要往牛肉馅里打水。锅中加入一碗清水，放入花椒、香叶、葱段、姜片，烧开关火冷却。
4.将2勺生抽、2勺生抽、适量盐、姜末加入牛肉馅中，搅拌均匀，将干料水分三次倒入肉馅中。每次倒入料水后顺时针搅拌，让牛肉充分通电。
5.肉倒进水里后你需要锁水。可以熬个食用油，会更香更油更好吃。将食用油倒入肉里，再次搅拌均匀，锁住肉里的水分。
6.将芹菜清洗干净，去掉叶子。用刀切碎芹菜茎。将葱花和香油混合，加入牛肉馅中。搅拌均匀。
