1.将毛肚换成条状，焯至硬断，捞出备用；干辣椒切1.5厘米段，姜蒜切片。
2.用盐、味精、酱油、香油、白糖、水淀粉、鲜汤调成调味汁备用。
3.里面放入色拉油，烧至六成热，再放入辣椒、花椒炒香，再放入毛肚、姜片、蒜片、香葱炒香，煮成调味汁。汁干了，拿锅上桌。
