1.材料:鸭肫6个，香菜2个，小米椒4个，芝麻，姜丝和香葱，八角和桂皮，香叶和沙姜，干辣椒和干辣椒，香果和大蒜，生抽和盐，糖和香油，花椒油和红辣椒油。
2.鸭胗用清水洗净，撕掉黄色的外皮，加些醋和面粉，洗几分钟。洗干净备用。
3.芳香的水果用刀碾碎备用。
4.锅中水烧开，放入生姜、香叶、辣椒、花椒、八角等香料，大火烧开。
5.加入洗净的鸭肫、干辣椒、葱、料酒、盐，转中火煮25~30分钟。关火晾凉，然后把鸭肫泡在盐水里。
