1.猪肉洗净剁成肉末，加入适量盐和蚝油拌匀；将雪红洗净，切成约0.5厘米长的小块。
2.在干净的锅里放入适量的水，烧开，滴几滴油，放入雪红，焯半分钟左右，然后用漏勺捞出，过凉水后沥干。
3.热锅放油，放入肉末，炒至肉末焦黄油亮，再放入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味。
4.加入加工好的雪红翻炒均匀。
5.加入适量的盐和蚝油，搅拌均匀，放入葱花，再次搅拌均匀，然后出锅。
