1.准备好草鱼，葱，姜，花椒，辣椒。
2.切掉鱼头和鱼尾。鱼片切片，用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
3.加工调味:洋葱切段。生姜分成两半，一半切丝，一半切片。姜丝用作油炸材料，姜片与鱼一起烹饪。辣椒要红到有滴感，而且很辣。
4.锅置火上，鱼头鱼尾、鱼皮、葱姜料酒加水，再放入鱼片。打开锅就行了。
5.另起锅，将小米椒、泡姜、泡豆角、葱、姜、蒜、花椒、辣椒放入炒锅中翻炒，倒入鱼锅。
