1.用红葡萄皮发酵的红酒就是红酒。
2.用白葡萄或红葡萄的白色果肉发酵，产生淡金黄色的酒，就是白葡萄酒。
3.葡萄中的糖完全发酵并转化为酒精。没有甜味，就是干白或者干红。不完全发酵酒按残糖量分为半干型、半甜型和甜型。
