生牛肉下火怎么做好吃又嫩（生牛肉怎么煮嫩）
1.配料:适量牛肉、青椒、蒜瓣、姜、酱油、生粉、料酒、盐和调味豆豉酱。
2.将牛肉切成条状，放入糖、少许生粉、酱油、料酒、一汤匙水，拌匀，腌制片刻。将姜、洋葱和大蒜切碎。
3.调汁:姜、蒜、葱各一部分，调味豆豉、盐、生粉、料酒、生抽。
4.切掉青椒的梗，然后切开去籽。青椒全部处理好，洗净沥干水分。
5.在腌制好的牛肉中加入一汤匙油，准备开始油炸。锅里放一点油，把剩下的姜、蒜、葱炒香。将青椒炒至青椒表面烧焦，取出，将炒好的青椒汤留在锅内。
6.将调好的汁放入窝中，汤烧开，放入牛肉，用筷子滑下，大火再沸。
7.加入青椒，大火翻炒10-20秒，收汁。
