水煎包开锅就缩怎么办

怎样防止水煎包回缩，怎样防止生煎包回缩

1.煮好的面包一打开，就缩回去了。它热胀冷缩。发酵馒头里充满了充满二氧化碳的气孔，受热会膨胀。盖子一开，凉了就变平了。所以我们在做的时候不要经常开盖，以免回缩。

2.防止煎药包回缩的正确方法:首先，烧锅，倒底油在上面。将煎好的饺子均匀的放在锅底，加水盖三分之一左右，然后盖上锅盖炖。大概需要七分钟揭开锅盖，检查锅里的水是不是干了，锅巴是否出现在炸包的底部。等水干了有锅巴的时候，在锅贴上倒一点油，然后把锅贴翻过来煎两分钟。这个时候，锅贴就不会缩回去了。