1.配料:皮蛋、大蒜、蒜叶、红辣椒、酱油、蚝油。
2.皮蛋用水煮熟后，用冷水浸泡。
3.皮蛋去皮，切成四六瓣，摆盘。
4.将大蒜、蒜叶、红辣椒切碎，放入碗中，加入蚝油、酱油、食用油，搅拌。
5.将调好的酱料倒入已经打好的皮蛋中。
