长胡子鱼怎么做好吃

1.配料:虎子鱼、食用油、胡椒、姜、蒜、香菜、洋葱和1个鸡蛋。

2.用开水焯一下扇贝，剥去外皮，用清水洗净，切成肉块备用，鱼头和鱼骨用刀切成几块备用，辣椒5个，姜1根，蒜2瓣，葱2根，香菜3株切成沫。

3.点燃炉子，放入锅中，加入食用油，将之前准备好的鱼头和鱼骨倒入锅中，翻炒两分钟，然后加入剁碎的辣椒、姜、蒜，大火翻炒两分钟。

4.加入清水，继续大火，在碗里打两个鸡蛋，搅拌后加入鱼拌匀备用。在锅里烧开，撇去汤上的浮沫。

5.将锅里的水烧开，放入准备好的鱼，轻轻翻炒几下。当水再次沸腾时，鱼可以从锅里拿出来。撒上准备好的香菜，葱，将鱼放入水中煮熟。