什么部位的猪肉最好

1.很多人认为里脊肉是猪里面最嫩的猪肉，其实不然。梅花是最嫩的猪肉。梅花位于猪的肩胛骨处。这种分布就是瘦肉夹杂脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。

2，其次是里脊，分为大里脊和小里脊。大里脊肉，也称为金童，靠近脊柱。小里脊肉在通济里面稍远一点，那里的肉瘦、肉多、嫩、多汁。

3.第三个是五花肉，猪的肚子位置。这里的肉有肥有瘦，一层瘦肉一层肥肉。吃起来肥而不腻。适合红烧肉或东坡肉。

4.第四是前腿肉。顾名思义，猪前腿的肉。这里的肉稍老，分布着十几块肌肉，所以筋膜多，适合做馅。