木耳凉拌怎么做好吃法大全

1.配料:黑木耳、青椒、小米辣、葱、葱、蒜、醋、酱油、白糖、盐、红油。

2、做法步骤:木耳用冷水洗2遍，撒一勺白糖(量外)；倒入40度左右的温水，盖上盖子，拿起器具，摇晃15秒，静置15分钟，让干木耳舒展湿润；泡木耳时，食材处理:青椒切段，小葱切段，小米切段，大蒜切段，洋葱切半段；将醋、酱油、白糖5g、盐2g、香而不辣的红油放入大碗中，将葱花、蒜放入汁中，用筷子拌匀；提前蒜汁可以充分释放辣味和香味；将黑木耳再次放入沸水锅中煮沸；取出冷水。将控水的黑木耳捞出放入汁液中，搅拌均匀，静置15分钟，使黑木耳充分入味；可以用保鲜膜放入冰箱保存，吃起来更清爽。吃之前，把青红椒圈和洋葱块混合在一个碗里，既能保持食材的脆香，又能保持鲜艳的颜色。