杏鲍菇凉拌的正宗做法 杏鲍菇凉拌的简单做法
1.材料:杏鲍菇500克、蒜瓣4瓣、香葱3根、熟白芝麻1汤匙、干红辣椒1汤匙、生抽1汤匙、醋1/2汤匙、蚝油1汤匙、糖适量。
2.杏鲍菇洗净，用削皮刀沿着菇头到菇尾的方向切成长片。
3.接下来做凉拌酱，取一小碗放一勺干辣椒，葱花，蒜末，熟白芝麻。
4.将锅里的油加热至油温七成热，分三次倒入碗中，然后加入1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1汤匙蚝油和1茶匙白糖，搅拌均匀待用。
5.将锅里的水烧开，加入1汤匙白糖，水烧开后，将杏鲍菇焯2分钟。
6.焯水后取出杏鲍菇，放入凉开水中冷却。
7.取出水，拧干，放入碗中。
8.倒入之前准备好的冷酱。
9.拌匀，装盘，撒上少许葱花和熟白芝麻，一道美味的杏鲍菇凉拌菜就做好了。
