1.将鱼洗净，切成块。
2.青椒丝。姜丝和韭菜做好了。
3.大火烧油，将鱼块放入锅中，将鱼皮一侧煎至锅底，3分钟后关火。
4.开火前停1分钟，然后把鱼翻过来炸。
5.再煎3分钟，关火。停1分钟后，开火，把鱼块铲到盘子里。
6.然后放油，放入姜丝和青椒，加入适量盐翻炒30秒。
7.把蔬菜铲到锅边。
8.将鱼块回锅，用铲子将蔬菜料铺在鱼面上。
9.加入适量的酱油和料酒。
10.盖上锅盖，烤2分钟。
