1.原料:草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。
2.鱼肉切片，切块。
3.将腌制好的鱼料撒在水煮鱼料袋中，加入蛋清腌制。
4.腌制一会儿。
5.爆香姜片，加入水煮鱼豆瓣酱。
6.加水，放入鱼头，煮至入味。
7.鱼头炖10分钟左右，先放鱼骨，五分钟后放鱼片。
8.将鱼捞出，加入豆腐煮熟。
9.放好豆腐，将鱼放入碗中，加入蒜沫和香葱。
10.加入辣椒，倒入热油。
