多彩豆的家常做法

1.豆腐切成1cm左右的大块，大蒜和大葱切段。新鲜蘑菇洗净，切成丁。杏鲍菇洗净，切丁。西红柿洗净，切成小块备用。

2.取一个干净的小碗，倒入一汤匙酱油，加入少许盐。倒入一汤匙白糖，搅拌均匀成调味汁备用。

3.锅中倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火煎。煎的时候要摇一下锅，防止豆腐粘锅。将豆腐片煎至两面金黄，待用(锅内留底油)。

4.将胡萝卜丁、蘑菇和杏鲍菇放入水中焯一下。将切块蔬菜焯水至变色后捞出，控水备用。在煎锅里炒葱花和蒜末。加入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁炒匀。加入番茄丁和黄瓜丁，大火翻炒。在准备好的调味汁中烹饪。

5.水淀粉勾芡后关火。将热菜丁倒在炸好的豆腐片上。