盐城有什么美食吗?

盐城有什么美食吗?,第1张

每一座城市都有它独特的 美食 ,盐城也不例外。我从小在盐城长大,后来工作了离开盐城,经常回想起家乡爷爷奶奶的烧的大锅饭,那真是香啊!下面给大家介绍下盐城的一些特色 美食 :

1.盐城八大碗

小时候只要谁家办酒席,就离不开这八道菜,那现在想起来也是满满的回忆,也因此成为了很多盐城人心中人家乡和亲人的味道。特别是“盐城八大碗” 被国家工商总局商标局正式核准注册为集体商标,成为全国首例正式核准注册的地方特色系列菜肴集体商标。

2.东台鱼汤

鱼汤面制作最主要的是汤汁非常讲究,白花花的汤汁看着就想喝两口,反正我是不会做,我只有吃的份

3.建湖藕粉圆,

小时候我最喜欢吃这个,表面滑滑嫩嫩的,一口咬下去还非常的有嚼劲。后来工作了离开盐城,在扬州的东关街上有一家店专门卖藕粉圆,再吃也吃不出家乡的味道了。

4醉螺和醉蟹

盐城自古就临海,海鲜类的虽说吃的不多,但是醉蟹和醉螺吃的最多了,不过一般外地人吃不惯。品尝点小酒,沾点醉螺和醉蟹,那感觉不是神仙,胜似神仙,哈哈

5. 阜宁大糕

阜宁大糕,这也是很出名的糕点,糕片白如雪柔如云,卷的起,放的开,非常的香甜,营养丰富,老幼皆宜。平常吃不惯,可以放在油锅里油炸也是很好吃的。我在外地经常看到超市有卖的,同时这个糕点也有好的寓意。

6.咸猪头肉

一般人不知道这也是个 美食 ,哈哈。推荐我家乡的特产,每逢到过年的时候家家都喜欢腌两个猪头,或送亲朋好友或自己家食用,不过我长这么大了,还是不是特别喜欢吃饭这个

一座城都有它独特的味道,只有深入了解才知道它的韵味,其他 美食 欢迎大家继续补充。

鱼汤面

不只在东台,东台人已经将鱼汤面开遍了盐城的大街小巷,也因为鱼汤面的严格的制作步骤与鲜美的口感,鱼汤面成为了盐城人们早饭的一个重要的组成部分。

鲻鱼

是盐城名特海产,肉肥味美,配以猪油丁、火腿片、香菇片、笋片等,上笼以旺火蒸熟。炖熟的鲻鱼肉呈蒜瓣状,汤清味浓,色泽美观,鲜嫩可口。

大冈脆饼

盐城风味名点,已有100多年 历史 ,与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长,呈嫩黄色,饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。

擦酥饼

历史 悠久,好吃难做,难在酥难擦,火候难掌握。主要原料是上等小麦面、熟猪油,佐以葱、姜、盐、味精等。特点是酥、脆、软、香,吃在嘴里透酥,但不粘嘴。

来自网络

就说说盐城龙冈镇吧,小乡镇,没有太多有名气的小吃,但我记忆最深刻的我就讲几个,1 赵姥爷肉丝面,2 龙冈烧烤,脆骨,鱼串……3 龙冈招商厂边上的油炸鸡腿 ,4 早上的烧饼,特别是油渣子饼,5 老街上的早点店,一碗鱼汤面,一笼蒸饺,美滋滋哒,6 老街的锅贴,晚上吃还要排队等候,7 家家小吃店都有的老鸭粉丝汤,再来份油炸鸡柳,吃到饱!还有很多,想吃的自己去探寻吧!@智慧盐城 @中国青年网 @ 江苏警方

世界那么大,一要去盐城吃吃看!

作为盐城本地资深吃货,盐城的小吃不仅种类多,味道也很赞!

特色小吃有:烩素鱼皮、盐城奇园蟹黄包,野鸭灌汤包、首乌糕、盐城糖麻花、阜宁大糕、大纵湖醉蟹、东台鱼汤面、生炝条虾、弶港醉螺、富安酥儿饼、东台文蛤、板湖百叶、建阳米饭饼、青蒲簖蟹、建湖藕粉圆子、生炝条虾、白炖鲻鱼。

1.鱼汤面

这个是东台传统小吃,也是我的最爱。汤是鲫鱼、鳝骨熬制的。好吃得不要不要滴!吃起来汤鲜而不腻,非常的美味。东台鱼汤面不仅味道鲜美,还具有较好的 养生 作用,能够润脾健胃,补虚疗肠。

2.野鸭灌汤包

盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭,数量极多。当地乡民利用为制成一种冬季时令佳品,叫"野鸭灌汤包"。用鸭肉切肉丁,辅以鸡汤,伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心,制成汤包,热蒸而成。其味鲜美,咬下去满口的汤汁。好吃看得见,也是我的最爱之一。

3.建湖藕粉圆子

建湖县传统名小吃,已有百年 历史 。形状像弹丸,呈淡紫色,喜欢吃甜食人的福音,吃起来很有嚼劲,甜而不腻,桂香满口。

4.鯮鱼饼

看图片这色相,油滋滋,吃起来外脆里嫩,味鲜可口。据说这个已经列入《中国小吃》了。

还有好多特色小吃没具体介绍,但是一看名字,就令吃货们浮想联翩。大家有机会一定要尝尝。

盐城,一个让人打开心扉的地方!

皖南事变后,盐城是新四军重建军部的地方,红色革命的摇篮!

好吃的东西太多了,举不胜举!下面就列几种我最欢喜吃的,建议您上网详细看全。

伍佑醉螺

建湖藕粉圆

伍佑糖麻花

东台鱼汤面

阜宁大糕

盐城八大碗(图片太多了)

等等……

欢迎您到盐城来游玩!欢迎品尝 历史 悠久的、正宗的盐城 美食 !

(以上图片均来自网络)

去过一次盐城,最难忘的是鱼汤面,鲜!就一个字!

我们阜宁大糕不错滴!

我最近刚刚去过盐城东台。应该说东台的海鲜都味道不错,让我留下深刻印象的倒是两道面食,一个是蹲门大饼,一个是鱼汤面。

可能只有现在的老东台人,才熟悉这个传统点心:“蹲门大饼”。

蹲门大饼曾是当地渔民出海打渔时口粮和一份精神寄托。

蹲门大饼,大若蒲扇,面色金黄,犹如正午的骄阳。

蹲门大饼,表皮脆嫩不似脆饼干硬,入口香沉、松软似面包,入口极有韧性,越嚼越有滋味。

蹲门大饼是由当地的“冷锅饼”蜕变而来。

我们这次是在当地的企业食堂里吃到的这份面点,感觉非常有特点,印象深刻。

东台鱼汤面,有些喜欢 美食 的朋友可能知道,而我当时不知道。

这碗鱼汤面,貌不惊人,本来仅是我们在宾馆早自助餐的一道普通的面点,但是善于发现和表达的王勇老师,愣是轻松地把它提炼到 美食 之旅的高度。

我仔细品尝后,发现果然与众不同。

在东台本地,人们常说“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”。说得就是这种鱼汤面,奥秘就在这貌不惊人的鱼汤里。

要熬制这样一锅鱼汤,需要足足4个小时,汤汁是用野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪大骨等原料熬制。

东台鱼汤面最大的特点就是面条细腻而润滑,鱼汤鲜美而余韵无穷,而据说在街边的一些面馆,鱼汤面还实行了限量供应,倘若中午要吃,还需要提前预定:因为鱼汤熬制不易。

下到汤锅里的面食那种微细的银丝面,色白如玉、条细似弦,在鱼汤锅中翻滚一两分钟后捞出,……

不由感叹,味道棒极了!

这次同行的孙广清老师,他向我们介绍了这款开胃菜:文蛤萝卜汤

我之前没有特别注意,据说是东台一道名菜,有滋阴补阳、润肠通气、美颜润肤等功效,是宴请宾客的首道菜,也叫开胃菜。

孙广清老师说,这是采用以前的润肤“歪歪油”大小文蛤,肉大且嫩,细腻爽口,萝卜是采用白萝卜切片。先把文蛤洗净锅里脱水,冲净,清水加姜、葱、料酒、盐、醋炖汤,待水开放入萝卜片,炖至汤白即可食用。

当然,盐城的 美食 还有很多,我们来去匆匆,不可能都有机会品尝,各位读者可以接着补充。

怎么没有写大丰 美食 的。刘庄麻辣鸡,香肚,恒北早酥梨,麋鹿血酒等等

盐城 美食 有很多,有幸去过多次,盐城的 美食 基本都尝了一个遍,八大碗、推浪鱼、鸡蛋饼、藕粉圆子等等,全都吃了,味道都相当不错,下面简单给大家做个推荐。

1、杨五香肠

杨五香肠是盐城当地的一种百年老字号了,据说是一位姓杨排行老五的巧厨创制发扬光大的,其中最出名的就是香肠了,这种香肠主要是以精、肥肉8:2的比例,搭配各种调味料,然后经过腌、灌、烘、凉等步骤制作而成的,不仅色泽红润,而且味道咸香适口。

2、盐城八大碗

在八大碗诞生以来的一千多年中,逐渐形成了相对固化的“烩土膘、红烧糯米圆和红烧刀子鱼”等地道的八道宴席菜品(“土膘席”)。在此基础上,又先后创制出了以“什锦烩鱼肚、清蒸鳜鱼”为代表的“鱼肚(膘)席”,即中八碗;以“清汤鱼翅、鸡粥海参”为代表的“鱼翅席”,则成为最尊贵的上八碗,由此形成了八大碗系列宴席菜品,其文化内涵也逐渐丰富。除了八大碗之外,盐城最具特色的 美食 要数当地独有的推浪鱼宴席。推浪鱼生长在黄海海滨咸淡水交叉的河港中,因喜逆水推浪前行,故得其名。大洋湾独特的地理环境盛产的红鳍推浪鱼是其极品。

目前,盐城八大碗已名闻遐迩,散发出浓郁至淳的乡味,成为盐城餐饮文化的名片和舌尖上的乡愁。

3、大纵湖醉蟹

盐城本来就邻近海岸,所以海产资源特别的丰富,而这道醉蟹则是盐城大纵湖镇当地最传统的一道特色菜,当地产的螃蟹不仅个大,而且蟹黄丰富,将新鲜的螃蟹搭配盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等食材一起醉制,做好之后不仅酒香四溢,而且肉质鲜美无比。

4、风味鸡蛋饼

在盐城的大街小巷,有一种街头小吃风靡全城,这就是盐城鸡蛋饼,很多外地的盐城人就非常怀念这道不值钱的街头小吃。

5、东台鱼汤面

这道鱼汤面是东台当地最出名的一种 美食 ,而且在当地一直流传着“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”的说话,可见这种鱼汤面是多么的好吃,制作鱼汤面最重要的一步就是煮鱼汤,做好鱼汤不仅色泽纯白,而且鲜味浓郁,搭配面条一起吃简直鲜的没话说!

6、推浪鱼

在江苏盐城的海滨地区,有一种鱼喜欢逆流而上,当地人叫它推浪鱼,学名红鮊鱼,味道比较鲜美,是盐城特色美味。

以上是给大家分享的盐城的6道地方 美食 ,到盐城的朋友可以找找尝尝,一定不会让你失望的。

盐城美食有:

1、阜宁大糕是江苏省盐城市阜宁县的特产,选用优质的糯米、白糖、麻油以及高级蜜饯等,按照一定的比例经过多道工序精心制作而成。糕对于老一辈的人们来说其实是一种很好的美食,但是渐渐地喜欢吃的人就越来越少了。阜宁大糕具有白如雪、薄如纸、甜如蜜、柔如云的特色,所以一直以来都深受人们的喜爱。

2、鱼汤面是江苏省盐城市下辖东台市的传统小吃,东台鱼汤面是选用野生鲫鱼、鳝鱼和猪骨为原料,经过长时间熬煮成汤,然后以此汤下的面条,吃起来鲜美爽口,而且还营养丰富。

3、藕粉圆子是江苏盐城的传统小吃,是以藕粉做成面皮,用桃酥、金桔饼、花生仁等多种果料混合制成馅,包裹好后一起煮制而成。吃起来甜蜜爽口,是当地婚宴上必不可少的一道美味小吃。

4、大冈脆饼是江苏盐城的名点,用面粉、油、糖和少量的桔子皮一起烤制而成。大冈脆饼的用料和制作工艺其实都很简单,烤好后的脆饼不仅耐放,而且香酥爽口。

5、伍佑糖麻花是盐城的传统名吃,距今已有近三百年的历史。伍佑糖麻花是选用上等面粉、白糖和植物油等原料,经过一定的比例,用低温油炸的方式制作而成,吃起来香甜酥脆,深受人们的喜爱。

盐城十大名菜,盐城地方名菜有哪些,你吃过几道? 1、盐城肉坨子

盐城肉坨子是盐城著名的招牌菜,即糯米糕加肉油炸成的英语,也叫錾肉、糯米肉圆,盐城乡农家菜之一,乡村叫“肉坨子”,是盐城著名的六碗、八大碗之一。盐城家乡话里的“坨子”又叫“肉坨子”,特指肉丸子,并非全肉的,反而是檽米加肉丸子。在不一样的区县也有不一样的调料,

有些地区加孛荠,也是有的加淮山药和木薯淀粉,但是最传统的的也是肉里加檽米和生鸡蛋。肉坨子将糯米圆子们炸至金黄起锅,再浇上涨好的料汁,糯米肉圆正中间软糯,坨子正中间糯软而表面脆硬、

牢固,十分美味可口。肉坨子是苏帮菜的必不可少之一,而且还是主餐、汤菜、重点汤菜、主人公的主角,过年或过节,必不可少酒席名菜,在江苏省餐饮协会举办的“江苏13市城市地标特色美食”中被选为“盐城十大菜肴”。

2、大纵湖醉蟹

大纵湖醉蟹是盐城大纵湖镇传统式名菜,归属于苏菜,是盐城美食“三醉”之一,都是江南地域广泛盛行的人间美味。盐城醉蟹用大纵湖的蟹,大纵湖所产醉蟹个大、膘肥,一般三、四只一斤,配以高品质大曲酒、酒酿、淮盐、麻椒、八角茴香泡浸醉制,外型似活蟹,肉质地鲜嫩,风味独特。醉味浓厚,香味沁人心脾,为酒席、下酒上品。盐城美食有三“醉”,除开大纵湖醉蟹外,也有泥螺酒制成的英语的醉泥螺和醉蟹。

3、海蛎子斩肉

海蛎子斩肉,别名海蛎子丸子,始为滨海县东坎店家茅姥姥所创,肥实而不腻口,汤底稠浓,甜咸适度,味小鲜肉嫩,回味无穷长久,是盐城滨海县特点名菜之一。海蛎子斩肉制做繁杂,先将蛤蜊肉和生猪肉,加食盐、鸡精、米酒、葱生姜水、生鸡蛋、生抽、白胡椒粉、水淀粉搅拌,再添加蛤蜊汤,冷水,拌和上力。

揉成肉丸子,各自装进蛤蜊壳内,成半合状,将炒菜锅烧开,放进动物油,烧至六成热时,将安装好的海蛎子斩肉各自入锅煎熟,再轻轻地捞起来,盛在盘里。在锅中留油少量,加蛤蜊汤、白汤、葱生姜水、米酒、白砂糖、生抽,调准口感,将煎熟的肉丸子资金投入锅中,用慢火收汤,熟后摆盘,浇上芝麻油既成。海蛎子斩肉在江苏省餐饮协会举办的“江苏13市城市地标特色美食”中被选为“盐城十大菜肴”。

4、麻虾狮子头

麻虾狮子头是盐城大丰地域招牌菜,归属于苏菜,狮子头自身是一道特色家常菜,当地人多称之为肉丸子,那味儿真的一般,生猪肉与海产品的撞击,诠释了极其美味的口味。麻虾狮子头是由生猪肉和麻虾制做成的英语,用尤其熬煮麻虾酱,

将搓好的麻虾狮子头放进石锅中煮,煮得越久,麻虾酱与肉丸子结合得越极致,燃烧的热流送过来一阵阵香气,令人垂涎三尺。麻虾狮子头在江苏省餐饮协会举办的“江苏13市城市地标特色美食”中被选为“盐城十大菜肴”,这道菜曾被中国烹饪协会评比为‘中华名菜’。

5、阜宁杀猪菜

阜宁杀猪菜是盐城阜宁的一道农家土菜,是一年贴近年尾过年杀猪时请亲戚朋友所吃的一种铁锅炖菜,归属于苏菜,是盐城特色菜之一。每到过春节,农家院团体宰猪,生猪肉都会被分掉,而牛肝、猪的血、猪肠等物品没人要,大家认为这些东西没营养,如同汤饺一样放在一起炖。

恰逢年以前腊月,天气寒冷,很多人团在一起吃热烘烘,火辣辣,咸咸的杀猪菜。阜宁杀猪菜在江苏省餐饮协会举办的“江苏13市城市地标特色美食”中被选为“盐城十大菜肴”,还被江苏省农业农村厅、江苏省文化和旅游厅评选为“江苏省百道乡土地资源标菜”。

6、建湖藕粉圆

建湖藕粉圆不仅是盐城市著名的特色美食,也可以做为宴席美味,是盐城人酒席必不可少之品,时迄今日,在盐城很多地区,尤其是乡村的酒席之中或是当家的菜肴之一,是盐城著名的酒席名菜。建湖藕粉圆本是一种含有民俗与众不同口味的皇宫小点心——藕粉圆子,

已经200很多年的历史时间。传统式的汤团都以粘米粉作原材料,而藉仙草冻的制做可以说别具匠心,除于莲藕粉做表皮外,其陷料也很精致,是由腌制过的糖板油丁,加光酥饼,及其金桔饼、核桃肉、花生米等多种多样果料混和做成。着著名作家巴金的作品率访问团亲临建湖城时,曾品味其味,赞叹不已,1958年江苏省名菜名评价比中闻名我省。

7、生炝条虾

生炝条虾是盐城沿海地区县区的传统式名菜,归属于苏菜,因虾呈长条状,取名字条虾。又因虾机壳白里透清,故又名白条虾,用此虾做成的生炝条虾菜,为盐城的当季上品和宴席美味。明朝即广为流传”生吃螃蟹活吃龙虾”,即指醉蟹炝虾。清朝盐城市区鱼市口,就有鲜条虾销售市场。民国年间,盐城街市上以“林岭饭馆”、“奇茗饭馆”的生炝条虾更为著名。

8、大冈盐水鹅

大冈盐水鹅是盐城著名卤味之一,与此同时盐水鹅都是淮扬菜特色菜的杰出成就菜之一,在江苏长江河段及长江往北地域具备非常高的受众群体。大冈盐水鹅以天然植物科学合理秘方,优秀加工工艺特制成的英语。鸭肉味柑平、滋阴养血、养胃生津止渴,具备低盐、低热量、低胆固醇及高蛋白食物、高出肉率的特性;没有人力合成香料和有机化学添加剂,盐水鹅更具备细嫩可口、肥实而不腻口、味儿芳香、风味独特等特性。

9、伍佑醉螺

醉螺与醉泥螺、醉蟹合称之为盐城美食三醉,将盐城著名的招牌菜,在其中特别是在以伍佑醉螺知名度较大,其味甘甜脆爽,咸中藏鲜,风味独特。伍佑醉螺采用江海滩涂地“活性肽”的泥螺腌渍成的英语,明朝民俗已经有制做,其特性壳软全透明,香醇浓厚,甜咸适当,鲜嫩美味,为下酒美味。

装坛密封性后不变味儿、不质变,一年后起封坛口,仍是香甜可口,轻轻一吮,满口鲜美,口味不同寻常。伍佑醉螺,1982年被旅游总局列入土特产之一,1985年、1990年均获江苏省高品质食品类头衔,1988年获中国第一届食品博览会金牌,可谓是中国食文化的奇怪,盐城人自豪。

10、清炖独门鹅

清炖独门鹅是盐城一道招牌菜,在江苏省餐饮协会举办的“江苏13市城市地标特色美食”中被选为“盐城十大菜肴”。清炖独门鹅做法是,先把生姜切片,青红椒去蒂去籽切菱形斜片,再把老鹅砍断。凉锅下油,先放进鹅油爆锅冒油。再放进鹅爆锅,放进一勺蒜蓉辣酱、豆瓣酱、耗油、生抽酱油,再放进老抽王着色、米酒锅边淋入除腥、糖二勺、盐一勺,

这个时候再倒入生姜片、辣椒干、良姜、八角、藤椒,一起煸炒进味。随后放进一瓶啤酒,随后盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖四十分钟。烧到像这样料汁收的类似时,再放进青红椒片,煸炒断生。起锅前先上洒少量白胡椒粉,摆盘美味可口既成。MaiGoo网友推荐盐城别的被选为江苏城市地标特色美食的名菜:奶乳鱼孚、瓜姜肉、海癞蟹水豆腐、白汤白鱼圆、芋头丸子等。


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