谁能告诉我油焖大虾的来源

江汉平原最具人气的潜江油焖大虾潜江油焖大虾，起源于湖北潜江市周矶镇，又称广华油焖大虾、五七油焖大虾，近年来在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱。

正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月，该餐馆生意甚是红火。周边的荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。

油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。

地址：广州市人民中路377号（东升医院旁）

小型食店因为店面小、餐位不多、广告牌不太招眼，让人很容易就错过了，但也只有懂得欣赏的人，才会不惜千辛万苦觅到这里解馋。食店虽小，但其独特的“煮”张、实惠的价格是留住客人脚步最好的法宝。

东南亚式味度Mary’s

这家做东南亚美食的小店开业不足4个月就迅速俘虏了老广们的胃口，也许有人会奇怪，在这之前，广州不是已经有好多此类风味的餐厅么，它凭什么啊。不过，尝过其出品后，你就会发现被以前那些东南亚餐厅误导了———原来，当地最传统的做法和风味应该是这样的。店家表示，只要做到精、专、简才能保证出品和服务的水准，所以并不求把餐厅生意做大。东南亚菜肴注重香料等的运用，这里用的是100%原产地进口的调味料、香料，在对着门口的柜台上一字排开，颇有气势。餐厅定时推出新品，并以实惠的体验价来吸引客人，而这里的面食也很特别，面是用新马配方以小麦粉和鸡蛋为主料制作而成的黄面，口感爽滑弹牙，用来制成“回味福建面”（25元）、“马六甲虾面”（22元），最得客人青睐。美味推荐：椰浆香饭全餐（22元），过去在别的东南亚餐厅吃到的椰浆饭，是白饭淋上椰浆，但据师傅说，当地正宗做法并不如此，而是把椰浆、班兰叶与米饭同煮，烟韧的米饭粒粒清香，伴炸花生、干鱼仔、虾米松、青瓜等同吃，大呼过瘾。原味1918年奶茶（15元/热，13元/冻），与港式奶茶不同，讲究的是茶味醇厚回甘，用的是印度锡兰红茶，而水是经过专业过滤器过滤而成（据说可口可乐也是采用该过滤器），靓茶+靓水+专业手法，焗出来的奶茶自然非同一般。啊扎泡菜（5元）“啊扎”指的是杂菜，将红萝卜、椰菜、黄瓜等用醋飞水后再用白芝麻炒香，混上花生酱、南姜、黄姜、香茅等，腌上一天一夜即可当小吃，非常开胃宜口，据说因其营养丰富在当地很受女同胞欢迎。

地址：广州市人民中路377号（东升医院旁）

人均消费：35元

停车：可停在光复中路

优惠：凭本期报道凡消费满50元（特价品除外）可即场抵10元，凡消费满100元送小吃或甜品一份，有效期至4月30日

潮式金潮香

凭借即场手打弹地牛肉丸和镇店巨无霸牛肉丸（10元/个/100克），在广州潮式食店中迅速打响名堂的“金潮香”目前已有5家分店，有的只供应粉面，有的还兼营火锅，不过总的来说，店面都不大，给人犹如家的温馨感。店内墙壁上的喷画详细记述了手打牛丸的六大步骤，让人对其出品更添信心。这里的牛丸够弹、够劲、够香，吃起来劲道十足，丸中带汤，口中美汁四溅，清脆可口，招牌牛肉丸粉（6元/小，8元/大）、三鲜果条（12元）、二人分量的牛肉丸火锅套餐（58元）、原汁原味的五香牛肉（25元）等都是客人的首选。

地址：广州市天河区广利路62号首层、五山茶山路263号、体育东路13号首层、广大路12号、天河南二路36号

人均消费：6~35元

停车：门前或附近可停

优惠：凭本期间报道在任意门店消费任意一款粉面（大）均可获赠卤蛋一粒（每份报纸只能免费兑换一粒）；当次火锅每桌消费满100元，赠送金潮香镇店巨无霸牛肉丸一粒（多食多送）；有效期截至4月7日。

意式芝士堡

在“芝士堡”，你可以享受到地道的意式佳肴，却无须担心荷包会受伤。“魔力料理”意粉伴着奶香四溢的芝士，无论是焗、炒、烩、汤，抑或咸、酸、辣、甜，意式概念与中式口味相互映衬。据悉，餐厅早在三四年前开店初便推出了特惠套餐（19~40元不等）降低消费门槛，眼下对意大利芝士烘焗系列、奶油忌廉汤等招牌经典菜式推行午市散点八折优惠（限周一至周五），4款心水套餐（限周一至周五供应）价格在28~30元之间，实惠的价格吸引了不少年轻一族呼朋唤友前去帮衬。

地址：广州市天河路（岗顶）596号百脑汇科技大厦6楼

人均消费：35元

停车：楼下有停车场

优惠：凭本期报道报花前往消费，可享9折优惠（特价、套餐除外）

粤式一品轩

28元一盅鱼翅粥和具有老广州温情的朴实菜肴是吸引客人的两大法宝。老板颜姐早年在迎宾馆工作，将大酒店对高质量的追求贯彻到自家经营的这家小馆，从一块包着稻草的吕田猪肉到沙姜盐焗猪脷，再到一杯酸甜可口的青梅酒，都是亲力亲为之作，而食材货源的优势让小店得以在五羊新城这片金子地头上也能将平民餐厅的理念坚持到底。

地址：越秀区寺右南路一街9号广日大厦1楼

人均消费：35元

停车：门前或附近可停

优惠：凭本期报道可享9折优惠

日式友人馆

日本料理向来给人贵价的印象，但在天河火车东站扎根一年多的“友人馆”创作料理，不但推出价格实惠的寿司自助、日式火锅自助，还充分体现日本菜“新鲜”的特色———店家坚持每天清早就到市场选购最上乘的食材；鳗鱼、鱼立鱼、三文鱼原条买回来后自己动手劏、烧；用来做寿司的虾，不是现成的冷冻品，而是鲜活的游水虾经过9个工序制作而成。在广州独一无二的温泉饭、每月最高销量达到300份的彩虹冷面等都颇受客人欢迎。

地址：广州市天河区林和中路63号天汇城B1楼1099号铺

引言:中国人民爱吃也懂吃，中国人时时关注自己从食物中摄取的能量和营养元素，喜欢探索一些地道的美食和一些不同的菜系，中国人民并不像西方人民，中国人喜欢吃自己做的，反而西方人民通常的主食都是牛排，茄汁油焖大虾是中国的传统特色美食，下面和小编一起来看看茄汁油焖大虾是哪个地方的美食怎么做的？

一、特色美食

人们都知道大虾中富含丰富的营养物质，吃虾的好处最能补钙了，大虾的做法以白灼虾为主，但是也有一些人会用爆炒或者茄汁来把大虾做的多汁多味，吸引了更多人就餐。茄汁油焖大虾是山东地区汉族的传统名菜，在八大菜系中属于鲁菜系，采用的手法是先烹饪后煸炒，再焖最后浓汤收汁，整个菜品色泽亮丽，口感香甜，味美，营养价值丰富。

二、食材

茄汁大虾需要准备的食材是一斤虾，人数多的话也可以准备两斤，准备好蒜瓣末，番茄酱生抽，老抽和盐，实在非常简单，操作也极其容易上手。先要做好准备工作，将准备好的虾洗干净，开背去除里面的虾线，将虾里面的虾线抽干净，才能在吃虾的过程中感觉到不腥不臭，同时将下线处理干净，也有利于我们的身体健康。

三、步骤

再锅中倒入食用油，然后倒入蒜末，番茄酱在锅中爆炒出香味，之后倒入准备的大虾进行翻炒，在大虾颜色变红之后，依次倒入适量的生抽和水。将汤汁烧到沸腾，然后收汁撒入适量盐，之后再均匀地翻煮一分钟关火装盘出炉，撒上葱花即可。茄汁大虾深得一些小朋友的喜爱，它的味道更加的甜美，有点类似于番茄炒鸡蛋，但是它营养价值却非常的高，在家中煮也非常方便。

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